Ingredientes:
Massa:
- 140 g de farinha de trigo
- 21 g de chocolate em pó 50%
- 1 pitada de sal
- 5 g de fermento em pó
- 45 g de margarina
- 130 g de açúcar
- 60 ml de leite
Calda:
- 140 ml de água
- 60 ml de leite condensado
Ganache de limão siciliano:
- 200 g de chocolate branco
- 30 g de creme de leite
- 30 ml de suco de limão siciliano
- Raspas de um limão siciliano
- Chantilly
Ganache de chocolate com cereja:
- 200 g de chocolate meio amargo
- 160 g de creme de leite
- Cerejas em calda picadas
- Chantilly
Modo de preparo:
Massa:
- Preaqueça o forno a 180ºC.
- Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó, o fermento e o sal e reserve.
- Na batedeira bata a margarina com o açúcar até ficar um creme claro.
- Acrescente os ovos um a um com a batedeira ligada.
- Retire da batedeira e misture o leite e os secos peneirados, delicadamente.
- Coloque papel manteiga no fundo de uma forma redonda, de fundo removível de 15 cm de diâmetro.
- Despeje a massa e leve para assar por aproximadamente 30 minutos, faça o teste do palito para saber se está assado.
Calda:
- Misture os ingredientes e coloque em uma bisnaga para facilitar na hora de regar o bolo.
Ganache de limão siciliano:
- Derreta o chocolate branco e acrescente o creme de leite, o suco de limão e as raspas de limão.
- Reserve até esfriar.
- Misture delicadamente o chantily batido.
- Derreta o chocolate meio amargo e misture o creme de leite.
- Reserve até esfriar.
- Misture as cerejas picadas.
- Misture delicadamente o chantilly batido.
- 150g de chocolate meio amargo
- 200 g de creme de leite
- Corte o bolo duas vezes, formando 3 discos de massa.
- Acomode o primeiro disco de massa no cakeboard, regue com a calda.
- Coloque o acetato ao redor da massa.
- Coloque a ganache de chocolate com cereja.
- Cubra com outro disco de massa, regue com a calda e coloque a ganache de limão.
- Cubra com o último disco de massa e leve para a geladeira por pelo menos 6 horas.
- Derreta o chocolate e misture o creme de leite.
- Despeje sobre o topo do bolo deixando escorrer pelas laterais.