Peito de peru bolinha

A época mais gostosa do ano está chegando, o Natal. Para mim é a época mais feliz, e o melhor de tudo é reunir a família.

Ingredientes:

• 1 peito de peru bolinha
• 3 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• Salsinha picada
• Alecrim picado
• Tiras de bacon (eu cortei fatias do bacon, mas vai ficar mais bonito se utilizar tiras mais fininhas)

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Chico balanceado

Estou desenterrando receitas antigas, de um caderninho bem velhinho da minha mãe. Receitas que lembram a infância, já que eram sempre feitas em ocasiões nas quais a família se reunia.

Ingredientes:
Calda:

• 3 colheres de açúcar

Creme:

• 1 litro de leite
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 6 gemas
• 1 colher (café) de essência de baunilha

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Bolo recheado com chocolate, coco e castanha o Pará

Ingredientes:
Pão de ló:

• 6 gemas
• 6 claras em neve
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1/2 xícara (chá) de água quente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:

• 300 ml de água
• 1/2 xícara de açúcar
• 10 cravos
• 1 canela em pau
• Casca de laranja ou maçã

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Biscoito de polvilho

Essa é uma receita de um caderninho, já bem velhinho, da minha mãe. Ela quem fez os biscoitos.

Ingredientes:

• 2 copos de polvilho
• 2 copos de farinha de trigo
• 1 copo de açúcar
• 2 ovos
• 1/2 copo de banha
• 1 colher (sopa) de manteiga

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Madeleines

Há um tempo comprei as forminhas para madeleines, mas só agora lembrei de fazer. 

Ingredientes:

• 1 xícara de açúcar
• 4 ovos
• 200g de manteiga sem sal derretida
• 1 pitada de sal
• 1 colher (sobremesa) de mel
• Raspas de 1 limão
• 1 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• Açúcar para polvilhar

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Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose

Bolinho sem glúten e sem lactose. A textura do bolo fica diferente, mas é gostoso...

Ingredientes:

• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar mascavo
• 1/2 xícara de óleo
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 xícara de água morna
• 2 xícaras de farinha de arroz
• 50g de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

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Petit gateau

Hoje fiz petit gateau para a sobremesa. Já fiz essa receita em outro dia e da outra vez untei as forminhas e enfarinhei com a farinha de trigo, foi bem fácil para desenformar. Dessa vez eu untei as forminhas e passei chocolate em pó, mas foi bem mais difícil para desenformar e ele abriu quando eu passei a faca ao redor, então é melhor usar a farinha mesmo!! De qualquer forma, fica delicioso. É importante não deixar mais tempo no forno (deixei por 07 minutos na temperatura mais alta), para que ele não vire um bolo, ele precisa ficar com essa calda por dentro, que sai quando ele é aberto. A foto não ficou muito bonita, mas da próxima vez que eu fizer eu coloco outra melhor.

Ingredientes:

• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 ovos inteiros
• 2 gemas
• 150g de chocolate meio amargo
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal

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Pavê de limão

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• Suco de 2 limões (usei taiti)
• 300g de creme de leite fresco
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Biscoito champanhe suficiente para fazer duas camadas
• 1 copo de café forte
• 50 ml de vodka

Cobertura:

• 150g de chocolate meio amargo
• 150g de creme de leite (de caixinha ou latinha)

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Pudim de chocolate

Domingo em família, nada melhor que um pudim de chocolate, sobremesa simples, fácil e deliciosa.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 1 1/2 medida de leite (usei a lata de leite condensado para medir)
• 3 ovos
• 1/2 xícara de chocolate em pó
• 1 colher (chá) de café solúvel
• 1 colher (sopa) rasa de amido de milho

Calda:

• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água quente
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó

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Coquetel com licor de chocolate

Ingredientes:

• 1/2 dose de vodka
• 1 dose (50 ml) de licor de chocolate
• 1/2 dose de leite condensado
• Gelo suficiente para encher o copo

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Escondidinho de aipim com coração de frango

Essa foi a receita do domingo...

Ingredientes:

• 1kg de aipim cozido
• Margarina
• 600g de coração
• 100g de bacon em cubos
• 1 linguiça calabresa
• Alho a gosto
• Sal a gosto
• Cebola a gosto
• Salsa e cebolinha
• Azeite de oliva para refogar
• Queijo mussarela e parmesão
• Orégano

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Broa de milho

Mais uma receita de broa, é diferente e mais gostosa. Elas se espalham bastante quando estão assando, por isso ficaram quadradas.

Ingredientes:

• 250g de farinha de trigo
• 250g de fubá
• 250g de açúcar refinado
• Erva doce a gosto
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de leite
• 125g margarina
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Gema e açúcar para passar por cima

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Bolo de milho

Bolo delicioso!! Vale a pena fazer.

Ingredientes:

• 1/2 xícara de leite de coco
• 1/2 xícara de óleo
• 3 ovos
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 1/2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1/2 xícara de fubá mimoso
• 1 colher (sobremesa) de fermento em pó
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

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Ovo bem-casado

A ideia era fazer o ovo e depois de pronto, era para ser finalizado com o açúcar de confeiteiro salpicado por cima, mas como o ovo seria levado para outra cidade, para os meus pais, eu cobri com chocolate, para evitar que alguma catástrofe acontecesse no caminho.
É bem fácil de fazer, e é para ser um ovo de colher.

Ingredientes:
Ovo:

• Forma de ovo de 250 g ou 500 g
• Chocolate meio amargo ou ao leite
• Pão de ló
• Leite condensado cozido na panela de pressão por 30 minutos
• Açúcar de confeiteiro

Calda de especiarias (essa é a calda que utilizo sempre nos meus bolos):

• 250 ml de água
• Canela em pau
• Cravos
• Casca de maçã ou laranja
• Noz moscada
• 1/2 xícara de açúcar

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screwdriver

Esse é um coquetel feito com suco de laranja e vodka, teor alcoólico é médio.

Ingredientes:

• 1 parte de vodka
• 3 partes de suco de laranja
• Gelo
• 1 pitada de sal

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Ovo ao creme de Cointreau

Ingredientes:

• 200 gramas de chocolate branco
• 50 gramas de chocolate ao leite
• 100 gramas de creme de leite
• 20 ml de licor Cointreau
• Chocolate meio amargo para a casquinha do ovo (lembrando que para a casca o chocolate necessita de temperagem)

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Biscoito de coelho

Encontrei essa receita de biscoito aqui e resolvi testar. Tentei fazer os biscoitos com o cortador, mas a massa é um pouco difícil de trabalhar, pois fica quebradiça. Quanto ao gosto, é diferente, mas não é ruim.

Ingredientes:

• 100g de açúcar
• 200g de manteiga sem sal gelada
• 300g de farinha de trigo
• Coloquei também canela e noz-moscada em pó

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Batida de vinho branco

Eu tinha leite de coco aberto, sobrando, ai misturei com vinho e leite condensado pra ver se ficava bom... E ficou!! Aí está o resultado:

Ingredientes:

• 50ml de leite de coco
• 50 ml de vinho branco seco
• 3 colheres (sopa) de leite condensado
• 6 pedras de gelo

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Cupcake Red Velvet

O Dia dos Namorados está chegando e eu procurei uma receita que combinasse com a data. Encontrei esse cupcake red velvet e resolvi testar. A textura da massa ficou ótima, bem fofinha e a cobertura combina perfeitamente.

Ingredientes:
Massa:

• 280 gramas (1 e 1/2 xícara) de açúcar cristal
• 240 gramas (1 e 3/4 xícara) de farinha de trigo
• 20 gramas (1/4 xícara) de cacau 100%
• 1 pitada de sal
• 2 gramas (1/2 colher de chá) de fermento em pó
• 2 ovos
• 120 gramas de manteiga sem sal
• 100 ml de água
• 150 gramas de iogurte natural
• 12 gramas de corante em pó vermelho vivo
• 6 gramas (1 colher de chá) de bicarbonato de sódio
• 2 colheres de sopa de vinagre
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha

Cobertura:

• 250 gramas de cream cheese
• 125 gramas de manteiga
• 1 colher de sopa de extrato de baunilha
• 2 xícaras de chá de açúcar de confeiteiro peneirado

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Biscoito para a páscoa

Ingredientes:

• 320 g de farinha
• 3 colheres de chá de fermento
• 300 g de açúcar
• 50 g de chocolate em pó
• 2 ovos
• 125 g de manteiga
• Uma pitada de canela em pó, cravo em pó e raspa de limão

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Tortinha de abacaxi e coco

Ingredientes:
Massa:

• 1 xícara (chá) de açúcar
• 100g de manteiga
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 ovo
• 2 ¼ xícaras (chá) de farinha de trigo

Recheio:

• 3 xícaras (chá) de leite
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 lata de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de margarina
• 150g de coco ralado
• 1 abacaxi pequeno picado e cozido

Cobertura:

• ¼ xícara (chá) de leite condensado

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Sakerinha

Aí vão duas opções de sakerinha, provadas e aprovadas::

Sakerinha de morango:

• 3 morangos cortados em quatro partes
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Sake
• Gelo

Sakerinha de Kiwi:

• 1 kiwi cortado em rodelas, sem a casca
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• Sake
• Gelo

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Torta napolitana

Essa torta foi meio improvisada, porque não encontrei morango no mercado, então fiz um musse com gelatina de morango. Deveria ter colocado a camada de musse de morango por último, pois a sua textura é diferente das outras o que deixou a torta um pouco "instável" na hora de cortar.  Mas, apesar disso, a torta ficou gostosa

Ingredientes:
Massa:

• 130g de bolacha de leite
• 60g de manteiga em temperatura ambiente
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó

Musse de chocolate:

• 300g de chocolate meio amargo
• 200g de creme de leite
• 1 pote de nata batido em chantili
• 1 pacote de gelatina sem sabor incolor

Musse de morango:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixa de creme de leite
• 1 pacote de gelatina sabor morango

Musse de coco:

• 200g de chocolate branco
• 50ml de leite de coco
• 100 ml de creme de leite
• 50g de coco ralado de sua preferencia
• 1 pote de nata batido em chantili
• 1 pacote de gelatina sem sabor incolor

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Broa de fubá

Essas broas foram feitas pela minha mãe.

Ingredientes:

• 1 ¾ de xícaras de fubá fino
• ½ xícara de farinha de trigo
• ½ xícara de leite
• ½ xícara de açúcar
• 1 ovo médio
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• ¾ de colher de sopa de fermento em pó
• ¾ de colher de chá de sal

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Bolo de maçã

Bolo que o pai fez, ficou bem gostoso, receita fez sucesso aqui em casa.

Ingredientes:

• 3 maçãs com casca
• 1 xícara (chá) de óleo
• 3 ovos inteiros
• 2 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de canela
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

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Frozen de morango

Drink refrescante para o verão. Teor alcoólico baixo, pois vai bastante gelo.

Ingredientes:

• 100ml de vodka
• 4 colheres (sopa) de leite condensado
• 10 morangos
• Bastante gelo

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Medalhão de frango e calabresa

Ingredientes:

• Filés de peite de frango
• Sal a gosto
• Tiras de bacon
• Pedaços de linguiça calabresa

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Pão de alho

Para aquele churrasco de domingo, com a família ou os amigos, esse delicioso pão de alho é uma ótima pedida.

Ingredientes:

• 1 pote de requeijão
• 1 caixa de creme de leite
• 3 colheres de alho em pasta
• Sal a gosto
• Salsinha e cebolinha picadas bem fininho
• Queijo mussarela ralado
• 5 a 6 pães (tipo francês, Hot dog ou outro de sua preferência).

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Piña colada

Gostei muito desse drink, é um pouco mais alcoólico do que o drink espanhola, que também é com abacaxi, porém é feito com vinho.
Pode decorar o copo com um pedaço de abacaxi, eu esqueci de guardar um pedaço, por isso ficou sem.

Ingredientes:

•  75ml de rum
• 150ml de suco de abacaxi
• 50ml de leite de coco
• 50ml de leite condensado
• 6 pedras de gelo

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Bolinho de chuva

Bolinho de chuva do meu pai...

Ingredientes:

• 3 xícaras de farinha de trigo
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de leite
• 2 ovos
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Açúcar e canela

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Cupcake de abacaxi com cobertura de ganache de hortelã

Ingredientes:
Massa:

• 4 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
• 2 xícaras (chá) de açúcar peneirado
• 1 xícara (chá) de abacaxi picadinho
• 4 colheres (sopa) de manteiga em tempera­tura ambiente
• 1 xícara (chá) de água
• 1 colher (sopa) de fermento em pó químico

Cobertura:

• 100 ml de creme de leite fresco
• 200 g. de chocolate branco picado
• ½ xícara de hortelã fresca picada grosseiramente

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Batata maluca

Batata com bacon, combinação perfeita, aí junta o queijo e fica melhor ainda. Receita aprovada!

Ingredientes: 

• 5 batatas médias cortadas em rodelas, não precisa tirar a casca
• 300g de queijo mussarela, prato ou cheddar
• 100g de bacon picado
• Orégano a gosto

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Espanhola

Drink delicioso, docinho. Teor alcoólico é baixo.

Ingredientes:

• ½ copo de vinho tinto
• 1 rodela de abacaxi
• 4 colheres  (sopa) de leite condensado
• 5 pedras de gelo

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Lasanha ao funghi

Ingredientes:

• 400g de massa de lasanha (que vai direto ao forno)
• 100g de queijo mussarela fatiado
• 30g de queijo parmesão ralado

Para o molho de funghi:

• 100g de funghi secchi
• 1 litro de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 cebola picada
• ½ xícara de shoyu
• ½ xícara de vinho branco seco
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 100ml de leite
• sal a gosto
• Para o molho branco:
• 1 litro de leite
• ¼ xícara de manteiga
• ¼ xícara de farinha de trigo
• 1 colher de café de sal
• 1 pitada de noz moscada

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Nevada

Esse drink é delicioso, docinho, mas é forte. Encontrei na internet outra receita semelhante, mas que além desses ingredientes, acrescenta-se uma colher de açúcar, e nesse caso é chamado de abridor de pernas.

Ingredientes:

• 1 dose de Vodka
• 1/2 Limão (Cortado em 4 pedaços)
• 2 colher de sopa de Leite condensado
• Gelo

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Tortinha de nozes

Ingredientes:
Massa:

• 150 g farinha de trigo
• 75 g de manteiga sem sal
• 1 gema
• 4 colheres (sopa) de água
• 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

• 250 g de nozes
• 250 g de açúcar refinado
• 250 g de creme de leite fresco

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Cookies

Cookies deliciosos. Receita fácil. Eu usei chocolate meio amargo para não ficar muito doce.

Ingredientes:

• 100g de manteiga em temperatura ambiente (isso é importante, não deve ser derretida)
• 3/4 de xícara de açúcar mascavo
• 1/4 de xícara e 1 colher (sopa) de açúcar refinado
• 1 ovo
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 3/4 de xícara farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 pitada de sal
• 100g de aveia em flocos
• 1/2 xícara de chocolate meio amargo picado
• 1/4 de xícara de nozes picadas

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Torta de abobrinha

Ingredientes:

• 5 colheres (sopa) de azeite
• 4 xícaras de abobrinha italiana em cubos
• 1 colher (sopa) de alho picado
• sal e pimenta do reino a gosto
• ½ xícara de óleo
• 2 ovos
• 1 lata de creme de leite
• 1 cubo de caldo de legumes
• 1 e ½ xícara de farinha de trigo
• ½ colher (sopa) de fermento em pó
• 1 e ½ xícara de queijo parmesão ralado para polvilhar

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Pavê de chocolate e castanha

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (a mesma medida do leite condensado)
• 1 gema sem pele
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 1/2 xícara de castanhas picadas
• 1 lata de creme de leite
• 100g de chocolate em pó
• Biscoito maizena ou de leite
• Leite para umedecer os biscoitos

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Gelo verde

Ideia ótima para o suco verde, pois a couve, com o tempo, vai ficando amarelada.

Ingredientes:

• 2 xícaras de couve picada
• 1/2 xícara de folhas de hortelã
• 1 xícara de água de coco

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Strudel

Aprovadíssimo! Na receita o recheio é feito com banana e chocolate, que é uma combinação deliciosa. Eu fiz com maçã cortada em fatias bem fininhas e também ficou ótimo.

Foi difícil encontrar a massa filo na cidade onde moro, mas tem em supermercados grandes.

Ingredientes:

• 1 rolo de massa filo descongelada
• 50 gramas de manteiga sem sal e derretida

Para o Recheio:

• 2 maçãs
• 100 gramas de chocolate ao leite em raspas

Para a Cobertura:

• 1 colher (sopa) de manteiga sem sal e derretida
• 50 gramas de amêndoas em lâminas

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