Risoto de limão siciliano

Esse foi o primeiro risoto que eu fiz, procurei várias receitas na internet e assisti esse vídeo no canal do Youtube Pasta and Roll e resolvi fazer experimentar. Ficou delicioso e é super simples de fazer.

Ingredientes:

• 15 ml de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 50 ml de vinho branco
• 1 litro de caldo de legumes quente
• 2 limões siciliano
• Alecrim a gosto
• 20 g de manteiga
• 50 g de parmesão ralado
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:

1. Coloque o azeite em uma panela e refogue a cebola, até dourar.
2. Acrescente o arroz e refoque mais um pouco.
3. Adicione o vinho branco e mexa até ele secar.
4. Vá adicionando o caldo aos poucos, mexendo sempre.
5. Quando o arroz estiver al dente acrescente a última concha de caldo e coloque o suco de um limão, as raspas de dois limões e o alecrim e misture bem para secar um pouco do caldo.
6. Desligue o fogo, acrescente a manteiga e o queijo parmesão e mexa até derreter.
7. Coloque pimenta e se necessário sal.

Até a próxima...