Grão de bico crocante

Receitinha rápida para um lanchinho!

Ingredientes:

• Grão de bico cozido
• Temperos a gosto (alecrim, tomilho, chimichurri, lemon pepper...)
• Sal
• Azeite de oliva

Modo de preparo:

1. Coloque o grão de bico em uma vasilha e acrescente os temperos, o sal e o azeite de oliva.
2. Misture bem para garantir que todo o grão de bico fique envolto pelos temperos.
3. Espalhe o grão de bico em uma assadeira e leve para assar em forno médio, olhando de vez em quando e mexendo para não queimar.

Até a próxima...

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Sorvete de banana

Ingredientes:

• 2 bananas cortadas em rodelas e congeladas
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de melado

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no processador até ficar cremoso.
Leve novamente ao congelador.


Até a próxima...

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Quibe sem glúten

Mais uma receitinha fácil e saudável. Fiz no forno e também na fritadeira sem óleo e nos dois casos ficou muito bom.

Ingredientes:

• 500g de carne moída
• 1 e 1/2  xícara de couve flor triturada no processador
• Meia cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• Sal
• Temperos a gosto
• Também coloquei 1 folha de couve picada

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Coxinha fit (com batata doce)

Receita fácil e deliciosa para quem quer uma coxinha mais saudável.

Ingredientes:

• 2 xícaras de batata doce cozida e amassada (cozinhei a batata com sal)
• 3 colheres (sopa) de farinha de aveia
• Sal a gosto

Sugestão de Recheio:

• Frango desfiado
• Cebola
• Tomate
• Alho
• Temperos a gosto
• Sal a gosto
• Azeite

Modo de preparo:

1. Comece pelo recheio:
2. Doure o alho e a cebola no azeite.
3. Acrescente o tomate e os temperos da preferência.
4. Coloque o frango já desfiado e refoque.
5. Deixe cozinhar por alguns minutos, se necessário acrescente um pouco de água, para não grudar no fundo da panela, mas o recheio não deve ficar muito molhado.
6. Se preferir misture requeijão/catupiri após desligar o fogo.
7. Deixe esfriar antes de usar.

Para a massa:

1. Misture a batata amassada com a aveia e coloque um pouco de sal, se quiser também pode colocar alguns temperos.
2. Modele as coxinhas, recheando com o frango e passe elas na farinha de aveia.
3. Leve para assar em forno médio até dourar.

Até a próxima...

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Estrogonofe de grão de bico (vegano)

Essa é uma receita vegana, deliciosa e fácil de fazer. Foi a primeira vez que fiz e confesso que tinha dúvidas, principalmente sobre o "creme de leite" de castanha de caju, pois nunca tinha usado em nenhuma receita. Essa combinação de sabores, pra mim, foi surpreendente e até meu marido que não dispensa carne, adorou.
A receita em si é super rápida, mas você deve ficar atento, pois é necessário deixar a castanha de caju de molho na água por 1 hora antes de iniciar.

Ingredientes:

• 2 xícaras de molho de tomate caseiro
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• Azeite
• Cogumelos Paris fatiados (usei uns 8)
• 3 xícaras de grão de bico cozido
• 2 colheres (sopa) de catchup
• 1 colher (sopa) de mostarda
• Sal a gosto
• 1 xícara de castanha de caju (pode ser a triturada, mas sem sal)
• 2 xícaras de água (1 para deixar a castanha de molho, que será descartada, e 1 para ferver e bater no liquidificador)

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Bolo de banana (com a casca da banana)

Ao ler a receita você vai perceber que não tem açúcar, mas não foi por esquecimento, é que essa receita se propõe a ser mais saudável, além do aproveitamento integral da banana. Quanto mais madura estiver a banana, melhor vai ficar o bolo. Além disso, se você colocar as uvas passas, elas também contribuem para adoçar o bolo.

Mas se você for uma daquelas pessoas que ama bolos realmente doces, acrescente 1/2 xícara de açúcar mascavo.

Ingredientes:

• Casca de 4 bananas bem lavadas e picadas
• 3/4 xícara de óleo
• 4 ovos
• 1 xícara de farinha de arroz
• 1 xícara de farinha de aveia (se tiver intolerância ao glúten, use farinha de aveia sem glúten)
• 1/2 xícara de amido de milho
• 1/2 xícara de quinoa em flocos
• 4 bananas amassadas ou picadas
• 1/2 xícara de uvas passas (opcional)
• 1 colher (café) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de canela em pó

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Conchiglione recheado com frango

Ingredientes:

• 20 unidades de conchiglione
• 500g de frango desfiado
• Azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• Salsinha
• Azeitona picada
• Temperos secos
• Sal
• 600 ml de leite
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• Noz moscada
• Queijo mussarela e parmesão ralados

Modo de preparo:

1. Cozinhe os conchigliones conforme especificado na embalagem;
2. Doure a cebola e o alho no azeite e acrescente o frango;
3. Refogue um pouco e acrescente o tomate picado;
4. coloque um pouco de água e deixe cozinhar;
5. Acerte o sal e coloque salsinha, azeitona e os temperos de sua preferência;
6. Para o molho branco, reserve meio copo do leite e o restante coloque em uma panela para aquecer;
7. No meio copo de leite misture o amido de milho até dissolver por completo;
8. Quando o leite começar a ferver acrescente o leite misturado com o amido de milho e mecha até o creme engrossar;
9. Coloque sal e a noz moscada moída.

Montagem:

1. Preaqueça o forno;
2. Coloque um pouco do molho no fundo de uma travessa;
3. Recheie os conchigliones com o frango e acomode na travessa;

4. Coloque queijo ralado sobre eles;

5. Cubra com o restante do molho branco e polvilhe queijo parmesão ralado;

6. Leve ao forno preaquecido para gratinar.

Está pronto e fica delicioso!

Até a próxima...

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Bolo de Primeira Comunhão

Recheios:
Brigadeiro:

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 colheres de cacau em pó 50%
• 1 colher manteiga

Creme e morango:

• 1 lata de leite condensado
• 2 latas de leite (mesma medida de leite condensado)
• 2 colheres de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• Morangos picados

Cobertura e decoração:

• Chantili
• Papel de arroz
• Gel de brilho
• Bico 1M (Wilton)
• Corante em gel

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Bolo de Kit Kat

Ingredientes:
Recheio:

• 1 lata de leite condensado
• 2 1/2 latas de leite (mesma medida de leite condensado)
• 2 gemas
• 3 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 colher (café) de essência de baunilha
• 100 g de chocolate meio amargo picado
• Morangos picados

Cobertura:

• 400 g de chocolate
• Creme de leite até o ponto

Decoração:
Brigadeiro:

• 2 latas de leite condensado
• 4 colheres de cacau em pó (usei o 50%)
• 1 colher (café) de manteiga
• Granulado para decorar

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Bolo de chocolate sem glúten e sem lactose

Esse bolo ficou delicioso, com uma textura ótima, bem fofinho.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 3/4 de xícara de açúcar demerara (depois de pronto achei que poderia ser só 1/2 xícara de açúcar)
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco
• 1/2 xícara de leite de coco
• 1 xícara de farinha de coco (usei a escura)
• 1/4 xícara de amido de milho
• 1 colher (sopa) de cacau em pó
• 1 colher (sopa) de fermento em pó

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Risoto de tender

Ingredientes:

• 4 rodelas de abacaxi
• 2 fatias de tender cortado em cubos
• Azeite
• 2 colheres de manteiga
• 1/2 cebola picada
• 1 xícara de arroz arbóreo
• 50 ml de vinho branco seco
• 1 litro de caldo de legumes
• 50 g de queijo parmesão ralado

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